准备希腊遗产节

波特兰 Phoenix 发表了一篇关于进入所有准备工作的文章 为希腊遗产节创造食物.

将有腌制和烤羊肉Souvlaki(Kabobs),米皮拉夫,希腊沙拉,Spanakopita(菠菜馅饼),Moussaka(茄子砂锅),狂热(希腊烤宽面条),Dolmades(酿葡萄叶),以及大多数各种各样的甜点除了这三天之外,波特兰在哪些非希腊人可以无处可行。我上周花了几个小时的糕点球队,因为他们为这次活动做好了准备。

节日周四从周四开始,经过周六晚上。

草莓平方& Kids Gone Raw

食物&今天的餐厅’s 按HERALD. 有一个 草莓文章 包括 3 Portland Chefs的食谱,您可以选择自己的草莓的农场指南,详情菜单上的草莓菜肴 在当地餐馆,一个日历 草莓节 在缅因州和信息上用凯特麦卡特教授的草莓果酱制作课程。

“我对人们的建议是今年早些时候出去了解你想要的东西,当然提前给农民打电话,看看事情是如何发展,”缅因州大学合作社延伸大学的大卫勤奋线,在上周接受采访时表示’S的炎热天气。“I’在过去几天的田野里,我’曾经惊讶过两天的温度接近90年代将如此迅速成熟草莓。”

本赛季早期开始,从一周提前到仅仅是一两天的任何地方,取决于农场的位置。

也在今天’s paper is an 关于孩子们的文章,

敏感机会,诺杰尔很快就联系了她的朋友伊丽莎白弗雷泽,他在波特兰的加工学校运行了未加工的烹饪学校。在当地豆芽合作咖啡馆的午餐时,这两个人提出了一个装满孩子友好食谱的生食烹饪书籍的想法。

这本书现在已经写成,这对在确定他们想要与之合作的出版商的过程中,两者正忙着为儿童创造一系列生素食食品,在活动和教学课程中出现。

草莓,草莓,草莓

两个都 甜盐地图& Menu 已经写了最近的麦克斯韦旅游’草莓拣选的农场,

......似乎有很多比赛可以看到谁能挑选最完美的草莓(我认为我在这场比赛中是一个明确的胜利者) - 最后,我们最终挑选了很多这些完美形状的美丽,明亮浆果,并在以来的一切都享受了它们!他们伴随着我们的早晨燕麦片和每日沙拉,并为我们在整个食物中捡起的天使食品蛋糕做了完美的顶部。草莓派&草莓酱也在本周制作的东西列表中。

和A 来自缅因州美食家旅游的重新推文 我们了解到,Allagash正在致力于一个被称为AVANCE的Allagash 4的草莓浸润的变体(pic 1, pic 2),缅因州米德的工程将会推出一个 七月草莓味甲型.

Moomilk.

美国国家公共电台’s food blog, ,发表了一个 关于moomilk的文章.

现在,事情正在抬头,尽管如此。 Moomilk已被整个食物和汉诺福德捡起来’S,以及遍布新英格兰北部的一流的小型供应商。然而,即使对有机牛奶的需求蓬勃发展,合作社也在努力在每周销售中推过5000加仑。

波特兰 Coffee

Mainebiz 发表了一篇关于的文章 波特兰’S Commerud咖啡业.

“We believe there’波特兰的大量房间为那些认真对待我们的工艺,”[Bard Co-Owner Bob] Garver从一个繁忙的下午后面的酒吧担任[共同主jeremy] pelkey和两个咖啡师拉链,在他的新鲜场地上浇水,设置在称重的玻璃kalita服务器上,并从闪亮的闪亮拉动浓缩咖啡Simonelli Machine Garver最近从世界Barista锦标赛中购买。“Portland’S有一个美好的食物场景,我们觉得波特兰的咖啡应该满足或超过那标准。”

正在建设中:盐窖

盐窖🚧正在施工🚧 在中部和市场街道的地下室空间。盐窖成立于朴茨茅斯NH,这将是第二个位置。您可以看到完整的整修盐的产品系列 他们的电子商务网站.

新零售店的窗户填充了关于盐的一组引号:

  •  It’真的说,在他认识他之前,一个男人必须吃盐。 -Cervantes
  • 你最好吃希腊的哲学家而不是意大利的朝臣吃盐。 -Ben Franklin
  • 盐是什么让东西味道不好’t in them. -Anonymous
  • 所有气味,面包;各种口味,盐。 -George Herbert
  • 盐是味道的警察:它保持了一道菜的各种味道,并限制了更强烈的暴力而在较弱的情况下。 -Margaret Visser
  • 盐是纯粹的父母:太阳和大海。 -Pythagoras
  • 制作一个沙拉需要四个人:辣椒的疯子,醋的吝啬鬼,石油的挥霍,以及盐的智慧。 -Unknown

 

本星期’赛事:凯西蕨典,斗篷&匕首,希腊遗产音乐节,拿铁艺术竞争,娇小的jacqueline,草莓节&Vinald品尝晚餐

周一 - 素食厨师和作者, 凯西蕨典,将是一本书签约的整个食物。

周三 - 海洋改变烹饪正在教一个 农场股票烹饪课, 这 第4个时钟& Dagger 晚餐俱乐部晚餐计划举行,纪念碑广场 农贸市场 是 taking place.

周四 — it’是第一天的 希腊遗产节,Bard咖啡正在举办每月 拿铁艺术竞赛, 将有  wine tastings 在布朗交易和极光的规定,a 葡萄酒和奶酪品尝 在公共市场房子,伟大的失去熊展示了 来自4佛蒙特勒酿酒厂的啤酒.

星期五 - 将会有葡萄酒品尝 罗斯蒙特 在布莱顿, 娇小的jacqueline.’s namesake 将在餐厅为特殊的3道菜晚餐,而且’是希腊遗产节的第二天。

周六 - 这 第四届草莓节 正在伊丽莎白披风, 葡萄酒 是在旧港口的葡萄酒散步, 厨师David Levi. 正在举办品尝晚餐,Deering Oaks 农贸市场 正在发生,它’是希腊遗产节的最后一天。

星期日 - 厨师David Levi提供了 Vinand品尝晚餐#5 for a second night.

巴士底岛节盛宴 - 凭借厨师Brad Messier,David Levi和Philippe Donald的帮助,Devenish葡萄酒和培养社区正在汇集这一课程的葡萄酒队列宴会,7月14日庆祝巴士底日。每人费用为48美元。你可以 在棕色纸张门票在线购买门票.

想要查询更多的信息 在该地区的这些和其他即将到来的食物发生, 访问活动日历.

如果你拿着本周的食物活动’■上面未列出,通过将其添加到此帖子中的评论来宣传它。

博亚审查

大餐 发表了审查 博达.

博达是一家餐馆的一个例子,真正从其在艺术区的半圆形餐厅排中出的位置,以及每家餐馆的能量彼此建造。海德公园(芝加哥)有一个法国餐厅,其座右铭是“海德公园到巴黎和后退”,我认为这是这个国家许多民族餐厅的哲学,这些艺术餐厅是哪个市场,虽然他们正在运送晚餐对外国文化。在泰国餐馆的情况下,这涉及到东方主义,使餐馆不仅仅是陈词滥调。我很欣赏博达如何避免这种人为异国情调,介绍泰国美食的新方面,同时在地理环境中无缝集成。