厨师在感恩节,素食转换,感恩节葡萄酒

按HERALD. 用10个南部缅因厨师签到他们通常 在他们的感恩节休息,

他们在工作中挂着锅,只需要在家里再次把它们再次带走吗?他们的家人是否希望他们每年都会像你所看到的光泽食品杂志的感恩问题一样创造一些壮观的传播?

或者他们被允许在沙发上冷却一次,并在别人完成所有工作的时候看足球?

食物&餐厅还包括一篇关于WGME新闻锚杰夫彼得森的文章’s 转换为素食饮食,

对所有植物的饮食的变化发生在一夜之间。他和他的妻子劳拉,看着2011年纪录片“Forks Over Knives”今年2月,它睁开了眼睛对标准美国饮食的健康后果以及素食食品的愈合能力。

“我记得看着我的妻子,我以为这对新闻来说是一个很好的故事,” Peterson recalled.

和乔申请’s wine column makes 建议书 为了你的感恩节。

你今天得到一个Twofer。我想向更多的人介绍一个卓越的法国葡萄酒,辛西娅赫利的进口商,以及它’是时候想到感恩节的葡萄酒。愉快地,赫利的几个’s wines I’最近醉酒不仅是普遍的夸张,他们也将在感恩节桌上展出一场精彩的展示。

食品科学,葡萄酒储存和Moo牛奶纪录片

今天’s 按HERALD. 包括首页 关于食品科学计划的文章 在缅因大学,

在Umaine注册的时候总体而言,学生纪录的数量正在招收大学’S食品科学与人类营养部。

关于如何最好的建议  存储您不断增长的家庭葡萄酒系列,

你应该如何将您保留在家的葡萄酒,以供晚餐派对或您自己的饮酒乐趣?这些天你真的需要那些如此受欢迎的葡萄酒冰箱吗?你什么时候应该跳到真正的酒窖?

和一篇关于a的文章 Moo Milk上的纪录片.

在一部转向幽默,心脏扭床和非常人文的电影中,平躺和曼在Aroostook县的三个农场家庭和七个农场,因为他们和七个其他农场独自突出,以创造缅因州’他自己的有机牛奶有限公司,更好地称为Moo牛奶。

新英格兰蒸馏&缅因州沿海葡萄园

食物&今天的餐厅’s 按HERALD. 包括A. profile of 新英格兰蒸馏Company,

怀特’S朗姆酒将被瓶装为八个钟声,预计将在9月的第一周上在架子上。它’S由怀特制作的第二个手工精神’新的公司,新英格兰蒸馏。他的ingenium干杜松子酒,一种用东南亚草药制成的美味啜饮杜松子酒以及更多传统植物,于4月推出。

和一篇文章 关于缅因州海岸葡萄园.

Steve Melchiskey有一个梦想。“我真的相信那里’在南部和沿海缅因州的10到12个优秀葡萄酒厂的未来,只使用在其房产上种植的葡萄。”

Melchiskey.’S Maine Coast Vineyards(由海滨饮料分布在缅因州)是第一个,他’努力努力创造一种滋养更多的文化。

 

Cinco de Mayo,慢钱,俄勒冈葡萄酒,almanac的吃

今天的食物&用餐部分 按HERALD. 包括星期六的文章’s Cinco de Mayo.&去过的一天庆祝活动,

如果看起来好像Cinco de Mayo在波特兰的普及,持有你的纵容。今年,墨西哥假日在周六落下 - 当天德比同一天,在吸引玛格丽塔和薄荷朱普爱的狂欢者时,提供当地的餐馆和酒吧一场胜利的三叶草。

关于 慢的钱网络,

只有两年的慢速缅因州网络已经存在,但它’S已经帮助将农民和食品生产商联系在资本超过270万美元。

关于缅因州’s special 与俄勒冈葡萄酒的联系,

Clark和Laramy(2010年到2010年谁加入了西海岸的Clark)开始将瓶子带回缅因与朋友分享的访问。朋友喜欢葡萄酒。

合作伙伴开始了葡萄酒经纪,这与葡萄酒厂建立了关系。 Devenish葡萄酒,缅因州经销商,在俄勒冈州购买葡萄酒并直接将它们送到缅因州来分发。

关于缅因州食品Blogger,Steff Deschenes,谁 每天写一下国家食物假期.

Steff Deschenes已经通过诱人的食物假期,如国家华夫饼干(3月26日),国家土豆筹码(3月14日)和国家“Have a Brownie”日(2月10日)。她编年有这些庆祝的饭菜 阿尔曼加的吃博客.

总统吃,埃文斯法尔二世,公共市场房屋,葡萄酒梦,圣甜甜圈

今天’s 按HERALD. 包含一个 保险杠作物 关于在奥巴马总统送达的饭’本星期五在波特兰的晚餐,

白宫在总统的晚餐菜单上抛出了一个严格的禁令区’S旋风星期五筹款使命缅因州。但在这儿’s what we know.

抢劫埃文斯采访 他打算做什么 now that he’s sold Hugo’s,

埃文斯表示,他建造了他建造的餐厅的销售将给夫妇给夫妇,他们需要在黎明顿购买的82亩亩。“And then we’重新正在寻找在波特兰做更多的业务,” Evans said. “So we’re not retiring. We’重新打开纽约的餐厅,如很多人认为我们’在做。实际上,相反。我们’重新期待得到更多连接到国家。”

一篇关于的文章 公共市场房屋的成功,

本公司在纪念碑广场的建筑中与两个其他商店的业主组成的公司本周宣布,更多的企业正在进行,制作11个,并基本上填补这个地方。

缅因州挤压果汁咖啡馆,y-limes美食甜点,Union Bagel Co.和La Cocina Dominicana要么在市场上搬进或已经开业。

乔阿申请’s list of “十个[与葡萄酒相关]永远不会发生的事情

缅因立法机构将召唤覆盖餐馆行业保护主义所需的勇气,并制定一项法律,允许食客将自己的葡萄酒带到晚餐,如果他们支付a“corkage”费用。餐馆,尽管有关于方便陪伴和客户的合理担忧’滥用所提供的余地,将允许越过缩短风险的参数。

还有重印 缅因州点菜 博客帖子 关于圣甜甜圈.

圣多恩一周前开设了上周五,在Terroni的前网站’在Park Avenue的S市场,在Hadlock领域附近。所有者的Leigh Kellis一直在东切式使用厨房,并通过设计,整个食物和啤酒咖啡销售咖啡的产品批发。

感恩节葡萄酒建议

寻找关于选择完美葡萄酒的建议,为您的谢谢享用晚餐?

然后你’运气。四个不同的网站已经发布了他们的想法,以便在下周享用美好的葡萄酒’s holiday:

有关准备感恩节晚餐或逃避厨房并在土耳其日享受厨房的更多建议,请查看PFM 2011年感恩节资源指南.

Bresca和土耳其购买指南的葡萄酒

食物&今天的餐厅’s 按HERALD. 包括一篇关于 布雷斯卡’s “周到和热情” wine list,

[厨师Krista Kern Desjarlais’S]态度结合了小型葡萄酒制造商的强大个人投资;对较鲜为人知的品种和酿酒区的热情,生产低酒精,食品友好的葡萄酒;并致力于礼貌地,慷慨地努力努力踩到他们的舒适区。

“我们的目标是让客人邀请我们进入他们的经验,” she said. “我们希望更受教育的葡萄酒,帮助人们并站在我们所代表的内容,但不会让任何人对他们的葡萄酒知识感到不舒服。”

A. Q&关于感恩节火鸡 用肉类部门的整个食物的头部。这篇文章包括缅因力农场的有用的购买指南,畅销当地养殖的火鸡。

什么’母鸡和汤姆土耳其之间的区别,并味道比另一个更好?
母鸡是一只女鸟;汤姆是男性。他们的味道如何主要取决于他们的提出的地点和方式。主要区别是尺寸;汤姆比母鸡大。指定土耳其是否是母鸡或汤姆在标签上不需要。

葡萄酒服务和选择,剧院食品& Infusions

食物&今天的餐厅’s 按HERALD. includes 有关改善葡萄酒名单和葡萄酒服务的建议 in Portland’s restaurants,

“谁不断地将人们指向霞多丽和梅洛,” Chase said, “可能是一个好人。但是很好’是作为一个好的服务器的唯一部分。” Amen, brother. I’d占据了一个很好的服务器,谁在厨房里采取了真正的兴趣’S菜单和葡萄酒列表在船上的船上 - 太难了“how’re we doings?” and “you guys” “你们都设置了那个吗?”

关于新的报告 健康选择 在缅因州电影院的零食,

你很少找到这些话“movie theater” and “health food”在同一个句子中,但这可能会改变。随着更多主人寻求更健康的票价并采用替代饮食,国家周围的电影院正在通过新的菜单提出回应。

和一篇关于的文章 调酒师发展自己的输注的当前趋势.