打猎&高山Chacuterie董事会

盘子 杂志采访了波特兰狩猎&高山俱乐部厨师Stan Dzengelewski 关于关于Charcuterie Boards的文章.

为灵感来说,他借着他的家人和其他厨师烹饪的经历。 “例如,我在肉类菜肴中使用了很多鱼酱,”他说。 “这来自亚洲美食和我的意大利祖母的背景,使用像凤尾鱼这样的东西来增强焖羊肉或猪肉。有点有很长的路,如果你做对的话,人们会注意到深度梅米而不知道它来自哪里。此外,如果您能找到良好的味噌,它几乎都在一切。“

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